14 février 2020

THE Ramen 🍜🍜🍜

  Ici grosse prĂ©paration car j'ai choisi de faire le bouillon maison. Ce qui demande un peu de patience mais le rĂ©sultat Ă©tait au rendez vous.  J'ai Ă©galement prĂ©parĂ© un bocal de gras de porc, suivant les recommandations d'une youtoubeuse asiatique pour rendre ce ramen encore plus goĂ»tu. L'odeur de cette expĂ©rience restera gravĂ©e dans ma mĂ©moire, mais j'ai maintenant un bocal de gras de cochon dans mon frigo pour aromatiser tous mes prochains ramens !!    Les ingrĂ©dients : 300g carcasses de poulet et os de... [Lire la suite]
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14 février 2020

Tartine inspiration welsh

  Les ingrĂ©dients : 1/2 baguette un peu rassisBiĂšre MoutardeLangres (ou cheddar) MacheVinaigrette Ă  l'huile de noixNoix   Coupez la baguette en deux, et faites-la tremper dans de la biĂšre 10 Ă  20min. Puis badigeonnez de moutarde, et du fromage. Poivrez gĂ©nĂ©reusement et passez-le au four Ă  200° 20 Ă  30 min.  PrĂ©parez une bonne salade Ă  cĂŽtĂ©, ici avec des noix ! Bon appĂ©tit ! 
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14 février 2020

Tranches d'aubergines rĂŽties

  Les ingrĂ©dients : 1 belle aubergine 1/2 pot de pesto rosso4 tranches de bacon (ou sans pour une version veggie) 100g de chĂšvre fraisCibouletteAil&thym   Coupez les aubergines en tranches de 1 cm dans la longueur, et poĂȘle-les dans de l'huile bien chaude avec la gousse d'ail entiĂšre et les branches de thym. Une fois qu'elles sont bien colorĂ©es, placez-les sur une plaque au dessus de papier cuisson.  Poelez le bacon sans gras et hachez-le trĂšs fin. Puis Ă©talez sur les tranches d'aubergines le pesto... [Lire la suite]
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14 février 2020

Avocat farci

  Les ingrĂ©dients : 2 avocats bien murs1 boĂźte de thonZestes de citron vert1 c.Ă .c de moutarde1/2 pomme granny1/2 yaourt1 pincĂ©e de piment d'espelette 1 c.Ă .c de colomboCoriandre fraicheQuelques tomates sĂ©chĂ©es SĂ©same noir    PrĂ©parez la garniture. MĂ©langez le yaourt avec le thon, la pomme en petit dĂšs, les Ă©pices, les tomates hachĂ©es, le zeste, la moutarde et la coriandre hachĂ©e.        PrĂ©parez les avocats. Coupez-les en deux, retirez les noyaux. Et coupez les chapeaux pour... [Lire la suite]
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14 février 2020

Gratin de Chouchous

  Petit accent sur la rĂ©union aujourd'hui avec le gratin de Christophine (ou chouchous), accompagnement typique de la rĂ©union. Les ingrĂ©dients : 4 chouchous 1 piment rouge1/2 oignon rouge1 gousse d'ail20g de beurre20g de farine25cl de lait1 pincĂ©e de garam massala2 c.Ă .s de ciboulette hachĂ©e 50g de gruyĂšre rapĂ©Chapelure   Coupez les chouchous en deux et mettez-les Ă  cuire dans de l'eau bouillante pendant 20 Ă  25 min. PrĂ©parez la bĂ©chamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine &... [Lire la suite]
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