Articles populaires – cocosésame

13 novembre 2022

Tom kha kai calamar fumé, poivron et basilic

Une de mes soupes préférées asiatiques parfumé au galanga 😍😍😍 Le galanga est une racine qui ressemble au gingembre mais avec des notes citronnées! La soupe est ultra savoureuse avec beaucoup de fraîcheur. Elle se marie super bien avec les poissons, mais...

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Tags: soupe, udon, Tom kha kai, calamar, asian food, lait de coco, spécial ile de ré

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12 novembre 2022

Onepot légumes verts & oeufs au plat

Une recette en 20 min top chrono avec une seule poêle à nettoyer, ça vous dit ? 😉 J'adore passer des heeeeeeures en cuisine, mais ça fait du bien aussi de trouver des recettes faciles, saines et gourmandes pour les jours où on veut aller vite! Les ingrédients...

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Tags: healthy, oeufs, petits pois, épinards, 30 min max, One pot, printemps

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10 novembre 2022

Ceviche au leche de tigre

Un délicieux ceviche tout frais avec une sauce qui détonne : le lèche de tigre évidemment !!! Une sauce pleine de saveurs aromatisée à la coriandre et la citronnelle, un régal pour du poisson cru juste mariné. Une autre version du ceviche qui nous vient...

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Tags: bar, ceviche, lèche de tigre, poisson cru, entrée, 30 min max, spécial ile de ré

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15 novembre 2022

Rillettes de poisson au citron caviar

Une recette qui est parfaite pour les fêtes de fin d'année. Ici on a utilisé du bar mais vous pouvez utiliser du maigre, de la vieille, de la dorade n'importe quel autre poisson car le citron se marie à merveille avec n'importe quel poisson 🐟. Ici j'utilise...

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Tags: bar, recette de poisson, apéro, agrumes, citron caviar, rillettes, spécial ile de ré

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22 mai 2022

Caviar d'aubergine fumée

Les ingrédients : 1 belle aubergine 2 c.à.s d'huile d'olive ( +1 filet pour la cuisson)1 gousse d'ail1/4 d'oignon rougeCoriandre (facultatif)Piment Sel, poivre1 c.à.s de pâte de sésame noire LA RECETTE : La veille 1/ Envelopper l'aubergine dans une papillote...

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Tags: végétarien, aubergine, fumaison maison, dip, apéro, barbecue, été

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11 juillet 2020

Cake courgette menthe féta

Les ingrédients : 3 œufs 150 g de farine125 g de lait100 g d'huile neutre1/2 sachet de levure chimique 20 g de gruyère 80 g de féta en dés1/2 courgette 10 feuilles de menthe Quelques tomates séchées 1 filet d'huile d'olive LA RECETTE : Préchauffez le...

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Tags: végétarien, apéro, été, fromage, féta, courgette, cake salé

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5 mars 2020

Bacon & Corn chowder 🌽

Découverte sur pinterest, grâce à la recette de THE CHUNKY CHEF, je vous propose une recette de soupe aux accents d'Amérique, à base de maïs et de bacon, qui tient au corps pour affronter le froid de l'hiver 😉 ! Les ingrédients (pour 4) : 1 grosse boîte...

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Tags: bacon, maïs, miam, soupe, hiver, cuisine USA, chowder

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17 janvier 2023

Cake yuzu pavot

Ultra moelleux et fondant... pour cette recette, je suis partie d'une recette de cake de Pierre Hermé que j'ai modifié pour une version yuzu pavot. Rien à dire, la recette est parfaite, le cake est ultra moelleux et fondant, le goût d'agrumes avec le...

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Tags: Pierre Hermé, cake, pavot, pâtisserie, yuzu, agrumes

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22 novembre 2022

Turbot rôti et célerisotto

1er turbot ramené par mon cher et tendre (@grandcharlesfishing pour les amateurs de pêche 🥰) alors on le cuit entier au four pour bien sentir la texture et le goût de cette nouvelle espèce. J'adore la cuisson au four, la chair reste ultra moelleuse car...

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Tags: célerisotto, recette de poisson, turbot, automne, hiver, spécial ile de ré

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22 mai 2022

Bar mariné à la thaï

Les ingrédients : 2 bars 2 citrons verts2 tiges de citronnelle 2 piments oiseaux 1 pouce de gingembre (ou galanga) 1 gousse d'ail 1/2 botte de coriandre 2 c.à.s d'huile d'olive1 c.à.s de gros sel 1L (ou plus) d'eau chaude LA RECETTE : La veille 1/ Couper...

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Tags: bar, recette de poisson, barbecue, asian food, spécial ile de ré, marinade

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7 février 2022

Maki végétarien

Les ingrédients : Pour le riz vinaigré 200 g de riz à sushi290 ml d'eau 35 g de vinaigre de riz20 g de sucre2,5 g de sel Pour la garniture 1 avocat1 filet d'huile d'olive1 c.à.s de citron vertTabasco Crudités en lamelles (poivrons et carottes pour moi)3/4...

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Tags: végétarien, apéro, asian food, riz, riz vinaigré, makis

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2 février 2022

Soupe thaï aux boulettes de boeuf

Enorme coup de coeur pour cette petite soupe aux boulettes de viande. Tout y est, les parfums avec le curry rouge maison sont superbes, le lait de coco ramène un côté onctueux et gourmand, les boulettes de viande et les nouilles permettent d'en faire...

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Tags: soupe, boeuf, udon, asian food, lait de coco, hiver

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26 février 2022

Crozetto aux champignons

Les ingrédients : 200 g de crozets aux chanterelles150 g de champignons de Paris1 échalote1/2 carotte 50 g de cèpes déshydratés1 filet d'huile d'olive300 ml de bouillon de poule200 ml de vin blanc2 c.à.s de crème fraîche4 c.à.s de parmesan LA RECETTE...

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Tags: végétarien, gratin, champignons, automne, hiver, crozetto

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9 décembre 2020

Ramen de bœuf, pakchoy et tamago

Le Ramen reste un super plat hivernal, gourmand et réellement réconfortant. Pour le bouillon, je m'organise la veille en préparant un pot-au-feu et je conserve une bonne partie du bouillon pour le ramen. Et le jour j, il ne reste quasiment que les tamagos...

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Tags: bouillon, cuisine japonaise, ramen, boeuf, tamago, asian food

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11 mai 2020

Pizza tomate burrata basilic

Petite pizza toute simple tomates/basilic, avec une base pesto rosso et de la sublime burrata pour un côté fondant, crémeux 😝 absolument impossible de résister ! Les ingrédients (pour 2 pizzas) : Pour la pâte 250 g de farine1/2 c.à.c de sel1 c.à.c d'huile...

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Tags: végétarien, été, fromage, tomates, burrata, pizza

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27 février 2020

Pâtes aux petits pois & menthe de Jamie O.

Bon alors c'est sûr que les goûts anglais ne sont pas au goût de tout le monde... Je vous propose néanmoins ici une recette ultra douce et gourmande avec la crème & les petits pois mais avec une belle fraîcheur grâce au citron & à la menthe qu'il vous...

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Tags: I love pasta, pâtes, Jamie Oliver, homemade, ialiobritishfood, petits pois

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21 avril 2020

Salade chèvre & fraises

Une recette simplissime, fraîche et printanière ! Les fraises se marient très bien avec les noisettes et le chèvre. À tester absolument si vous aimez les mélanges sucré-salé 😊 ! Les ingrédients (pour 2) : 1/2 laitue100 g de chèvre frais 10 fraisesDeux...

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Tags: salade, végétarien, chèvre, fraises, entrée, printemps

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3 avril 2023

Bouillon & dumplings de bar

Bouillon et dumplings de bar, recette au style asiatique bien parfumée comme on les aime avec un fumet de poisson pimpé aux saveurs asiatiques (gingembre, citronnelle, copeaux de bonite séchée, dashi...) et des raviolis réalisées avec la chair du bar...

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Tags: soupe, bar, recette de poisson, asian food, spécial ile de ré

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27 février 2022

Gratin de chou-fleur, moutarde et scarmoza

Les ingrédients (pour 2/3 personnes) : 1 chou-fleur1/2 oignon rouge4 tranches de bacon fumé1 filet d'huile d'olive1/2 boule de scarmoza Pour la béchamel moutarde 40 g de beurre 40 g de farine1/2 litre de lait2 c.à.s de moutarde1 c.à.s de graines de moutarde...

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Tags: végétarien, gratin, chou fleur, hiver, scarmoza

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6 janvier 2021

Salade de quinoa et épinards, vinaigrette au sirop d'érable

Une salade savoureuse et riche en fer pour affronter l'hiver, qui conviendra aux végétariens ainsi qu'aux vegans! C'est une super recette que vous pourrez adapter en ajoutant des fruits frais (poires, pommes) ou crudités (céleri branche, betterave) ou...

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Tags: healthy, salade composée, végétarien, quinoa, sirop d'érable

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7 juin 2020

Pad thai courgette maïs

Les ingrédients (pour 2) : 100 g de nouilles de blé asiatiques100 g de vermicelles de riz4 oeufs1 courgette1 oignon rouge nouveau75 g de maïs 4 c.à.s de sauce soja dark2 c.à.s de sauce nuoc mam2 c.à.s d'huile de sésame 2 c.à.s de jus de citron vert1/2...

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Tags: végétarien, asian food, été, courgette, pad thaï

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13 décembre 2020

Salade de carottes et vinaigrette de clémentine

Une salade très fraîche et ultra savoureuse avec la Vinaigrette à la clémentine, une entrée de saison et originale. J'ai inauguré mes nouvelles pipettes pour faire un caviar de clémentine, le résultat est au rendez vous, je ne manquerais de réitérer l'expérience...

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Tags: salade, végétarien, carottes, agrumes, entrée

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3 novembre 2020

Moules farcies

Des moules farcies avec une chapelure maison gourmande à l'ail et au persil. Pour des moules à picorer en apéro entre amis ou en famille. La recette reste bien plus diététique que les classiques moules farcies au beurre. Les ingrédients (pour 4 à 6 en...

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Tags: recette de poisson, apéro, été, moules, moules farcies

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16 novembre 2020

Bavette façon Stroganoff

Une recette gourmande et réconfortante hyper rapide à réaliser 😉 ! petite dédicace à mon papa qui faisait souvent cette recette ! les ingrédients (pour 2) : 2 Bavettes d'aloyau125 g de champignons1/2 citron (le jus)1/4 botte de persil2 c.à.s de crème...

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Tags: boeuf, champignons, cuisine russe, stroganoff, paprika

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4 mai 2020

Aubergines farcies, sauce à la menthe

Une recette ultra saine et savoureuse ! La sauce à la menthe ramène beaucoup de fraîcheur. Un repas léger mais consistant ! Le quinoa est la graine qui a le plus de protéines, super alliée des sportifs et des végétariens ! À tester absolument 😊!! Les...

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Tags: healthy, végétarien, aubergine, quinoa, été

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