hiver - cocosésame

hiver

8 janvier 2023

Tonkotsu ramen

Tonkotsu ramen 🍜🍜🍜 Petit focus aujourd'hui sur le bouillon du ramen. S'il en existe des tas, je me suis inspirée cette fois ci du bouillon du tonkotsu ramen. Il s'agit d'un bouillon réalisé à base d'os de poulet et/ou porc que l'on cuit à feu très doux,...

Posté par Chochodere à 14:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bouillon, cuisine japonaise, ramen, porc, asian food, hiver

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22 novembre 2022

Turbot rôti et célerisotto

1er turbot ramené par mon cher et tendre (@grandcharlesfishing pour les amateurs de pêche 🥰) alors on le cuit entier au four pour bien sentir la texture et le goût de cette nouvelle espèce. J'adore la cuisson au four, la chair reste ultra moelleuse car...

Posté par Chochodere à 06:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: célerisotto, recette de poisson, turbot, automne, hiver, spécial ile de ré

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27 février 2022

Gratin de chou-fleur, moutarde et scarmoza

Les ingrédients (pour 2/3 personnes) : 1 chou-fleur1/2 oignon rouge4 tranches de bacon fumé1 filet d'huile d'olive1/2 boule de scarmoza Pour la béchamel moutarde 40 g de beurre 40 g de farine1/2 litre de lait2 c.à.s de moutarde1 c.à.s de graines de moutarde...

Posté par Chochodere à 11:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: végétarien, gratin, chou fleur, hiver, scarmoza

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26 février 2022

Crozetto aux champignons

Les ingrédients : 200 g de crozets aux chanterelles150 g de champignons de Paris1 échalote1/2 carotte 50 g de cèpes déshydratés1 filet d'huile d'olive300 ml de bouillon de poule200 ml de vin blanc2 c.à.s de crème fraîche4 c.à.s de parmesan LA RECETTE...

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Tags: végétarien, gratin, champignons, automne, hiver, crozetto

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2 février 2022

Soupe thaï aux boulettes de boeuf

Enorme coup de coeur pour cette petite soupe aux boulettes de viande. Tout y est, les parfums avec le curry rouge maison sont superbes, le lait de coco ramène un côté onctueux et gourmand, les boulettes de viande et les nouilles permettent d'en faire...

Posté par Chochodere à 14:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, boeuf, udon, asian food, lait de coco, hiver

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5 mars 2020

Bacon & Corn chowder 🌽

Découverte sur pinterest, grâce à la recette de THE CHUNKY CHEF, je vous propose une recette de soupe aux accents d'Amérique, à base de maïs et de bacon, qui tient au corps pour affronter le froid de l'hiver 😉 ! Les ingrédients (pour 4) : 1 grosse boîte...

Posté par Chochodere à 12:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bacon, maïs, miam, soupe, hiver, cuisine USA, chowder

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