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29 janvier 2023

Oeufs Benedict à la truite fumée

Les ingrédients : 2 muffins 4 oeufs4 tranches de truites fuméesAneth 1 filet d'huile2 c.à.s de vinaigre de cidre Pour la sauce hollandaise 2 jaunes d'œufs 1 c.à.s d'eau125 g de beurre froid coupé en petits dés2 c.à.s de jus de citron Sel, poivre et piment...

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Tags: brunch, oeufs, sauce hollandaise, oeufs pochés, sauce

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14 janvier 2023

Poulet sauce champignons

Poulet aux champignons, un plat simple et réconfortant pour les journées froides et pluvieuses ... Les ingrédients : 2 cuisses de poulet 1 échalote ciselée 350 g de champignons (pour nous des lactaires sanguins qu'on avait congelés cuits) coupés en lamellesQuelques...

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Tags: poulet, champignons, sauce, rustique

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29 novembre 2022

Carottes laquées & sauce tahine

Les ingrédients : 4 à 5 carottes 1 filet d'huile d'olive1 c.à.s de sirop d'érable1 c.à.c de paprika fumé 1 c.à.s de jus de citron Sauce tahine 1 yaourt 2 c.à.s de tahine1 c.à.s de sirop d'érable2 c.à.s d'huile d'oliveQuelques gouttes de tabasco Déco sésame...

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Tags: healthy, carottes, sauce, entrée, tahine

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22 mai 2022

Bar aux poivrons

Les ingrédients : 2 bars entiers (ou 4 filets)2 poivrons verts 1 poivron rouge1/2 oignon rougeHerbes fraîches (persil, ciboulette, aneth..)2 c.à.s d'huile d'olive (+ 3 filets pour la cuisson)10 cl de crème liquide légère100 g de beurresel et poivre LA...

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Tags: bar, recette de poisson, sauce, été, spécial ile de ré, poivrons

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10 février 2022

Sauce Caesar

Les ingrédients : 1 oeuf1 c.à.s de moutarde150 ml d'huile neutre100 ml d'huile d'olive1 c.à.c de sauce westeirchire sauce1 c.à.s de jus de citron1 c.à.s de parmesan râpé1 gousse d'ail haché1 c.à.c de câpres hachés (ou anchois hachés) 1/2 yaourt LA RECETTE...

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Tags: sauce, caesar

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8 janvier 2022

Poulet au curry rouge MAISON

Si comme moi vous êtes fan de curry, cette recette est faite pour vous. Un curry légèrement pimenté, j'ai réduit la dose de piment de la recette initiale mais libre à vous de la réaugmenter si vous souhaitez un curry hot +++ ! La recette thaïlandaise...

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Tags: poulet, curry, sauce, asian food, curry rouge

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1 novembre 2021

Pâte de curry vert maison

Une recette à tester absolument si vous aimez la cuisine asiatique, thaï etc.... J'ai pensé pendant longtemps à cette recette que je voulais pour accompagner un poisson blanc à peine cuit pour qu'il reste bien tendre, des petits légumes pochés et cette...

Posté par Chochodere à 16:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, sauce, asian food, curry vert, coriandre

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16 juin 2021

Poulet à l'estragon et carottes glacées

Une recette super rapide et délicieuse, l'estragon se marie à merveille au poulet avec la sauce créée. Les ingrédients (pour 2) : 2 blancs de poulet2 c.à.s de crème fraiche1 c.à.s de moutarde1/2 botte d'estragon1 botte de carottes fanes1 filet d'huile...

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Tags: poulet, carottes, estragon, sauce, rustique

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24 janvier 2021

Filets de lieu jaune, sauce chorizo

Oulalala cette sauce est une véritable tuerie, onctueuse et siiiiiii goûteuse ! À marier avec poisson, Saint Jacques ou du poulet. Merci à Fouetmagic pour sa recette de sauce au chorizo. Les ingrédients (pour 4) : 4 filets de lieu jaune1 filet d'huile...

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Tags: lieu, recette de poisson, sauce, spécial ile de ré, chorizo

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22 janvier 2021

Fumet de poisson maison

Si la gastronomie française tient sa réputation de ses sauces, il faut savoir que le secret de celles-ci réside dans le savoir-faire des bouillons, fonds et fumets de viande ou poisson, véritable mines de saveurs aromatiques. Vous ne regretterez pas d'avoir...

Posté par Chochodere à 22:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, fumet, fumet de poisson

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