cocosésame

29 janvier 2023

Coleslaw de chou rouge et blanc

Une de mes salades préfèrées qui accompagnera des superbes oeufs Benedict pour un parfait brunch dominical avec un super soleil en prime ☀️☀️!! Les ingrédients : 1/4 de chou rouge1/4 de chou blanc µ1 pomme (granny de préférence)50 g de cranberries séchéesVinaigre...

Posté par Chochodere à 22:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, brunch, coleslaw, chou

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17 janvier 2023

Cake yuzu pavot

Ultra moelleux et fondant... pour cette recette, je suis partie d'une recette de cake de Pierre Hermé que j'ai modifié pour une version yuzu pavot. Rien à dire, la recette est parfaite, le cake est ultra moelleux et fondant, le goût d'agrumes avec le...

Posté par Chochodere à 18:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pierre Hermé, cake, pavot, pâtisserie, yuzu, agrumes

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14 janvier 2023

Poulet sauce champignons

Poulet aux champignons, un plat simple et réconfortant pour les journées froides et pluvieuses ... Les ingrédients : 2 cuisses de poulet 1 échalote ciselée 350 g de champignons (pour nous des lactaires sanguins qu'on avait congelés cuits) coupés en lamellesQuelques...

Posté par Chochodere à 11:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, champignons, sauce, rustique

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13 janvier 2023

Tarte yuzu chocolat blanc

Tarte yuzu chocolat blanc, ça vous tente? les ingrédients : Pour la pâte sucrée (pour 2 pâtons) 200 g de farine50 g de poudre d'amande80 g de sucre glace1 pincée de sel1 oeuf 1 c.à.s d'eau Pour le yuzu curd 50 ml de jus de yuzu2 oeufs75 g de sucre50 g...

Posté par Chochodere à 08:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yuzu, tarte, agrumes, chocolat blanc, curd

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8 janvier 2023

Poulet au citron asiatique

Poulet au citron asiatique Les ingrédients (pour 2) : 2 blancs de poulet coupés en dés2 cm de gingembre haché2 c.à.s de sauce d'huîtres 2 c.à.s de sauce soja2 c.à.s de maïzena2 citrons verts2 c.à.s de cassonadeHuile pour friture1 filet d'huile de sésame...

Posté par Chochodere à 18:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, poulet au citron, agrumes, asian food

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8 janvier 2023

Tonkotsu ramen

Tonkotsu ramen 🍜🍜🍜 Petit focus aujourd'hui sur le bouillon du ramen. S'il en existe des tas, je me suis inspirée cette fois ci du bouillon du tonkotsu ramen. Il s'agit d'un bouillon réalisé à base d'os de poulet et/ou porc que l'on cuit à feu très doux,...

Posté par Chochodere à 14:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bouillon, cuisine japonaise, ramen, porc, asian food, hiver

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28 décembre 2022

Pain au levain et à l'épeautre

Pour un pain complet et nutritif. Super pour le petit déjeuner ou des sandwich maison 😍! Pour un pain : 100 g de levain actif (voir story permanente sur mon instagram Cocosésame pour la recette) 200 g de farine de blé t.80165 g de farine d'épeautre215...

Posté par Chochodere à 16:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain maison, levain, épeautre, pain à l'épeautre

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28 décembre 2022

Creamy Ramen de légumes

Les ingrédients : 600 ml de bouillon de poule (ou légumes) 2 c.à.c de pâte de curry doux200 ml de lait de coco1/2 carotte coupée en julienne1/2 courgette coupée en julienne 1 petite boîte de maïs2 oeufs molletsNori 2 sachets de nouilles udon1 filet d'huile...

Posté par Chochodere à 16:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: végétarien, ramen, creamy ramen, asian food, lait de coco

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28 décembre 2022

Foccacia au levain

Superbe foccacia au levain!! Le résultat est top, la foccacia est moelleuse et croustillante à l'extérieur ! Une belle fierté que je dédicace à Lionel (en plus c'est grâce à lui si j'ai encore du levain 😍) 💪👍... Les ingrédients : 80 g de levain bien actif100...

Posté par Chochodere à 10:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain maison, foccacia au levain, levain, foccacia

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10 décembre 2022

Flammenküche truffe

Une version festive de la flammenküche qui a été vivement appréciée à la maison ! Bien sûr on a quand même aussi préparé la flammenküche classique parce qu'on ne s'en lasse jamais ^^ Les ingrédients : Pour la pâte 250 g de farine 130 à 135 ml d'eau tiède2,5...

Posté par Chochodere à 15:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, apéro, flammenkuche, truffe, tarte flambée

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