Un délicieux ceviche tout frais avec une sauce qui détonne : le lèche de tigre évidemment !!! Une sauce pleine de saveurs aromatisée à la coriandre et la citronnelle, un régal pour du poisson cru juste mariné. Une autre version du ceviche qui nous vient...

Pour ceux qui ne connaissent pas le chinchard, c'est un poisson qui se rapproche du maquereau, on en consomme assez peu en France, pourtant cru, c'est délicieux ! Les ingrédients (pour 2) : 3 petits chinchards (ou 2 moyens)2 avocats (ou 1 avocat tropical!)2...

Le maigre est le poisson pêché localement sur nos côtes Atlantique, il a une chaire un peu plus fine et grasse que celle du cabillaud et se mange parfaitement cru ou mariné. C'était absolument parfait pour cette bonne recette de ceviche. Les ingrédients...