Chirachi spécial #ilederé pour déguster 3 variétés de poissons (vieille/maquereau et mulet dorin) pêché par mon @grandcharlesfishing ! Un pur délice avec mention spéciale pour le mulet dorin à la chaire bien fondante! Les ingrédients : Pour le riz à sushi...

Un délicieux ceviche tout frais avec une sauce qui détonne : le lèche de tigre évidemment !!! Une sauce pleine de saveurs aromatisée à la coriandre et la citronnelle, un régal pour du poisson cru juste mariné. Une autre version du ceviche qui nous vient...

Pour ceux qui ne connaissent pas le chinchard, c'est un poisson qui se rapproche du maquereau, on en consomme assez peu en France, pourtant cru, c'est délicieux ! Les ingrédients (pour 2) : 3 petits chinchards (ou 2 moyens)2 avocats (ou 1 avocat tropical!)2...

Les ingrédients (pour 4) : 1 filet de saumon de 600g environGraines de sésame (blanc et noir)6 c.à.s de sauce soja3 c.à.s d'huile de sésame1 c.à.s de mirin 1 pouce de gingembre1 baton de citronnelleEau (facultatif)1 filet d'huile LA RECETTE : 1/ Retirer...